Pożegnanie ze słoneczną Portugalią

Szczegóły

Opublikowano: wtorek, 16, październik 2018 19:03

Dobiega końca czas naszych praktyk w słonecznej Portugalii. Huragan Leslie słabnie na sile, pora wracać do domu. Za nami mile spędzone chwile na Półwyspie Iberyjskim.

Kuchnia portugalska różni od naszej kuchni rodzimej. Portugalczycy jadają najczęściej trzy posiłki dziennie, rozpoczynając dzień lekkim śniadaniem, w skład którego wchodzą kanapka, ciasto lub inna przekąska oraz czarna lub biała kawa. Na północy kraju istnieje zwyczaj wypijania małej mocnej kawy z delikatną mleczną pianką – tzw. pingo. Portugalski lunch jada się między  12.00 a 15.00. Główny posiłek to obiad, podawany wieczorem między 19.30 a 22.30, zwykle składający się z zupy, dania głównego i deseru. Portugalczycy w swojej kuchni opanowali do perfekcji sztukę sporządzania potraw z dorsza. W swoich książkach kucharskich mają 365 sposobów przygotowania tej ryby – bacalhau,  na każdy dzień roku.

Powszechne jest jadanie poza domem, na śniadanie wychodzi się zwykle do kawiarni, na lunch i obiad do restauracji, czy innego lokalu gastronomicznego.

W restauracji Bodegao, w której odbyła praktykę pani Anna Welka, najczęściej serwowano grillowane mięsa z dodatkiem gotowanych  liści rzepy, czy portugalskiej fasolki, kapusty oraz sporządzanych na różne sposoby ziemniaków lub ryżu na sypko. Zupy przygotowane były głównie na wywarze jarskim, następnie  miksowane i podawane z dodatkiem liści rzepy.

Bogactwo ryb i owoców morza pozwoliło pani Annie na poznanie nowych gatunków oraz sposobów sporządzania potraw i ich podawania. W karcie menu dominowały tradycyjne dania kuchni portugalskiej. Bliskość Oceanu Atlantyckiego powoduje, że świeże skorupiaki są łatwo dostępne, a owoce morza często łączy się ze słynną portugalską wieprzowiną z rasy świń pata negra. To właśnie świeże składniki połączone w nieoczywisty sposób są kwintesencją tej kuchni, która łączy wpływy chrześcijańskie i arabskie. Tradycyjne portugalskie pączki malasada  kończą posiłek.

W restauracji 5 uinhentos & 5 inco pani Magdalena Paczkowska poznawała techniki łączenia kuchni portugalskiej z kuchniami innych narodów, w nowoczesnej odsłonie. Miłośnicy ryb byliby tutaj tu mile zaskoczeni. W karcie menu można znaleźć dorsza pieczonego, smażonego i solonego. Warto spróbować tradycyjnej potrawy Bacalhau sporządzanej z solonego dorsza, cebuli confit z dodatkiem liści gotowanej rzepy, smażonej na oliwie z czosnkiem oraz  posypki z chleba i pietruszki. Całość stanowi niezwykle nowoczesną zapiekankę, podawaną głównie na lunch.

Jeśli wolicie zupy, polecamy Caldo verde – najsłynniejszą zupę w całym kraju, przygotowaną z ziemniaków, kapusty, cebuli, czosnku, przecieraną i podawaną z dodatkiem gotowanych liści rzepy. Z dań słodkich królują przede wszystkim musy owocowe, podawane w finezyjny sposób, choć zabraknąć nie może także tradycyjnego portugalskiego puddingu – podanego w nowoczesnej odsłonie.

Kuchnia portugalska w Restauracji 505 opiera się na wykorzystaniu elementów kuchni molekularnej, której celem jest osiągnięcie idealnego smaku potraw serwowanych w nowych, zaskakujących formach. W trakcie swojego pobytu pani Magdalena miała okazję poznać założyciela restauracji Vitora Matosa. Nie ma sobie równych w używaniu oryginalnych i świeżych produktów z regionu. Przez prawie 20 lat swojej kariery zawodowej Vitor Matos zdobył wiele nagród w konkursach, w tym: Szef Kuchni Roku 2003 (Edycje Smaku), Szef Kuchni Roku 2013 (Nagrody WINE Magazine), Najlepszy kucharz Portugalii 2014 (Nagrody Arco Atlântico Gastro) oraz „Prix Chefs de l'Avenir” 2011 (Académie International de Gastronomie, Paryż). Za No seu ultimo projecto teve varias distinções enquanto líder da cozinha do Largo do Paço, entre quais se destacam 2 Sois no Guia Repsol, 1 estrela no Guia Michelin, “Garfo D'Ouro” do Guia Boa Cama Boa Mesa do Expresso, Certificado de Excelência 2014, pela TripAdvisor, e o título de Melhor Restaurante da Europa, pelo Guia The European 50 Best.cZaZaswój ostatni projekt otrzymał kilka wyróżnień jako lider kuchni Largo do Paço, wśród których wyróżnia się 2 Sois w przewodniku Repsol, 1 gwiazdka w przewodniku Michelin, "Garfo D'Ouro" Guia Boa Cama Boa Mesa do Expresso, Certyfikat doskonałości 2014, przez TripAdvisor, oraz tytuł najlepszej restauracji w Europie, według The European 50 Best.comGuide.

Lokalna kuchnia portugalska pachnie głównie czosnkiem, potrawy mają wyrazisty, słony smak. Jednak Portugalia to nie tylko jedzenie, to taniec, śpiew i wino. Najbardziej znanymi spośród win na całym świecie są madera i porto.

Kuchnia portugalska wydaje się zadowolić nawet najbardziej wymagające podniebienia...Każdy znajdzie tutaj coś dla siebie. Przez ostatnie dwa tygodnie mogłyśmy delektować się lokalną kuchnią przy dźwiękach fado,jadając w dobrych portugalskich restauracjach.

Zapraszamy do kulinarnych podróży, a wszystkim czytającym życzymy Bon Appetit.

Visao ensolarada de portugal. Do zobaczenia w kraju 

„Podróżować to zmieniać ubranie duszy” - podsumowanie praktyki zawodowej p. Agnieszki Turskiej

Szczegóły

Opublikowano: wtorek, 16, październik 2018 09:27

Dwutygodniowy staż zawodowy w agencji turystycznej w Esposende dobiega już końca. Październik jest również końcem sezonu turystycznego w Portugalii. Nadszedł więc czas na podsumowanie praktyki odbywanej przez Panią Agnieszkę, jak również jest to czas na podsumowanie sezonu przez Panią Klaudię, właścicielkę Vicio do Ocio. Mottem, którym kierują się pracownicy agencji turystycznej są słowa Mario Quintana „Podróżować to zmieniać ubranie duszy”.  Zgodnie z tym hasłem przyjmowali swoich klientów, organizując dla nich wymarzone wakacje. Agencja specjalizuje się w organizacji imprez wyjazdowych, krajowych i zagranicznych, zgodnie z życzeniem klienta. Najchętniej wybierane kierunki to: Madera, Wyspy Kanaryjskie, Mauritius, Tajlandia, Kuba, USA. Agencja sprzedaje również gotowe pakiety imprez różnych touroperatorów, np. Solferias, Nortravel, Jolidey. Klienci mogą także zakupić pojedyncze usługi turystyczne: hotel, przelot, transfer, ubezpieczenie, wypożyczanie samochodu. Pani Agnieszka mogła zapoznać się z dokumentacją przygotowaną dla klienta tj. umową o imprezę turystyczną, vochery, polisy ubezpieczeniowe, bilety lotnicze. Wyszukiwała oferty imprez, korzystając z systemów rezerwacyjnych.

Pani Agnieszka przekazała również materiały informacyjne o Polsce, w szczególności o Toruniu, zachęcając właścicieli agencji do przyjazdu do Polski oraz poszerzenia swojej oferty o wycieczki do naszego kraju.

Praktyka pani Agnieszki upłynęła w bardzo miłej i przyjaznej atmosferze. Czas wracać do domu, zabierając ze sobą miłe wspomnienia i nowe doświadczenia. 

Przygoda z mapą na uniwersytecie

Szczegóły

Opublikowano: wtorek, 16, październik 2018 09:11

W słoneczne sobotnie przedpołudnie 13 października piątka śmiałków z naszej szkoły przekroczyła progi Wydziału Nauk o Ziemi UMK. „To miał być marsz na orientację, a siedzimy na jakiejś sali wykładowej…” – komentowali nieco zaniepokojeni uczestnicy w oczekiwaniu na rozpoczęcie imprezy. Wreszcie otrzymaliśmy mapy i w wylosowanej wcześniej kolejności wyruszyliśmy na trasę.

Do odszukania na terenie uniwersyteckiego kampusu było osiemnaście punktów zaznaczonych na mapie. Nie dość, że trzeba było dopasować je do zdjęć, to przy niektórych należało przepisać odpowiednie kody. Na pokonanie czterokilometrowej trasy mieliśmy zaledwie 75 minut.

Impreza była bardzo udana: o dziwo nikt się nie zgubił (nawet Pan Lemparty, który nas tu zaciągnął), nie mogliśmy wymarzyć sobie lepszej pogody na ten długi spacer, a topografię okolic uniwersytetu mamy już w małym palcu!

Praca na WEEKEND 20-21.10.2018 r.

Szczegóły

Opublikowano: poniedziałek, 15, październik 2018 18:24

Dla pełnoletnich uczniów.
Pakowanie słodyczy w znanej, toruńskiej fabryce, przy Żółkiewskiego 34. 
Nie wymagamy badań sanepid! Praca na umowę zlecenie (stawka 13,70 zł brutto/h) 

Osoby zainteresowane prosimy o telefon lub SMS pod numerem 690-085-666, 690-033-083 lub osobiście adres: ul. Kościuszki 51b FlexHR

Godziny pracy 14-22.