Aktualności
Triumf ZSG-H podczas Toruńskiego Festiwalu Smaków
- Szczegóły
- Opublikowano: poniedziałek, 26, marzec 2018 16:45
Tegoroczny 8 już Toruński Festiwal Smaków odbył się pod hasłem: "Stare i nowe. Tradycja i nowoczesność w kuchni polskiej". Motywem przewodnim tegorocznego konkursu kulinarnego były pierogi. My zasięgnęliśmy inspiracji w książce kulinarnej P. B. Leśniewskiej, z której zaczerpnęliśmy kwintesencję smaku i przedstawiliśmy ją w nowej odsłonie, hołdując motywowi przewodnimi tegorocznej edycji TFS. W swojej propozycji wykorzystaliśmy dziedzictwo kulinarne Pomorza i Kujaw, sięgając po unikatowe produkty wpisane na listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Wśród produktów nie mogło zabraknąć powideł śliwkowych z Doliny Dolnej Wisły, czy twarogu z Kujaw i ziemi dobrzyńskiej, a skoro region kujawsko-pomorski słynie z owoców, na naszym talerzu pojawiła się także gruszka, która my skarmelizowiśmy z pomarańczowym sokiem. Całość podana na coulis malinowym, z tiulem z atramentu z kałamarnicy, otulona pianką z soku z kwiatu bzu czarnego, który podarowała nam kierownik warsztatów szkolnych - pani Anna Welka. W naszej prezentacji nie mogło zabraknąć lokalnego akcentu - toruński piernik zwieńczył dzieło. Stres, wielkie emocje i spektakularne zwycięstwo - nic dodać, nic ująć.
Jak sobie radzą nasi uczniowie podczas stażu na Sycylii?
- Szczegóły
- Opublikowano: niedziela, 25, marzec 2018 22:00
Dzień dobry!
Tydzień na Sycylii minął nam wyjątkowo szybko. Wakata, prosciutti, cannoli to tylko niektóre przysmaki, których produkcję tu poznajemy. Włoscy opiekunowie bardzo chętnie dzielą się wiedzą, dzięki temu integrujemy, uczymy się i poznajemy tutejszą kulturę, kuchnię i zwyczaje. Turystki poznają oferty biur podróży, atrakcje turystyczne Sycylii. Jesteśmy pewni, że po powrocie będą potrafiły zachęcić każdego do odwiedzenia tej pięknej wyspy. Hotelarki nabierają umiejętności i wiedzy w **** Hotel "La Bussola" w nadmorskim Milazzo. Po dniu pracy, grzecznie uzupełniamy dzienniczki praktyk i integrujemy się z mieszkańcami oraz inną grupą stażystów. Codziennie korzystamy też ze smaków i uroków sycylijskich restauracji, racząc się tam obiadami i kolacjami. Jutro czeka nas wycieczka do Palermo i atrakcji ciąg dalszy.
-Do widzenia,
Ciao
"Chochla Prezydenta Miasta Torunia" dla ZSG-H!
- Szczegóły
- Opublikowano: niedziela, 25, marzec 2018 20:48
24 marca 2018 r. podczas Toruńskiego Festiwalu Smaków i Targów Turystycznych „Wypoczynek” reprezentacja ZSG-H: Aleksandra Śliwińska, Nicole Wiśniewska oraz Dominik Więckowski z III A zwyciężyła w prestiżowym konkursie O Chochlę Prezydenta Miasta Torunia!
Drużyna przygotowana przez p. Magdalenę Paczkowską przygotowała bezkonkurencyjne pierogowe trio z mąki tatarczanej z nadzieniem z karmelizowanej gruszki z pomarańczą, twarogu z rodzynkami, śliwkami węgierkami z piernikową nutą na coulis malinowym z sosem czekoladowym i pianką z soku z kwiatu bzu czarnego według przepisu z książki kucharskiej Bronisławy Leśniewskiej "Kucharz polski jaki być powinien: książka podręczna dla ekonomiczno-troskliwych gospodyń" z 1861 roku.
W skład jury konkursowego weszli:
p. Agnieszka Michałowska – właścicielka Akademii Kulinarnej Studio A w Toruniu,
p. Bartłomiej Witkowski – szef kuchni hotelu Nicolaus w Toruniu, uczestnik programu Top Chef i zwycięzca konkursu „O Chochlę Prezydenta Torunia w 2015 r.” oraz absolwent ZSG-H
p. Fabio Parasecoli – profesor Food Studies z New York University, felietonista, autor wielu publikacji kulinarnych i znawca kuchni włoskiej.
Sukces podopiecznych p. M. Paczkowskiej jest tym większy, że konkurowali najlepszymi restauracjami w regionie!
Warto także dodać, że jedna uczennic zwycięskiej drużyny - Nicole Wiśniewska jest także stażystką Erasmus+.
Job shadowing w Macedonii
- Szczegóły
- Opublikowano: czwartek, 22, marzec 2018 23:09
W ramach realizacji projektu „Visible learning” Erasmus+ dyrektor Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Toruniu: Roman Wojda oraz nauczyciel języka angielskiego Aleksander Marcinkowski uczestniczyli w wizycie typu job-shadowing w Sveti Naum Ohridski High School w Makedonski Brod w Macedonii.
W czasie wyjazdu do Macedonii w dniach 12.03-17.03.2018 r. mieliśmy możliwość zapoznania się ze strukturą organizacyjną goszczącej nas szkoły, bazą dydaktyczną, macedońskim systemem edukacji oraz współpracą szkoły z instytucjami środowiska lokalnego, takimi jak pomoc społeczna. Mieliśmy również możliwość porównania procesu nadzoru nad szkołą sprawowanego przez lokalnego inspektora oświaty.
W czasie pobytu spotkaliśmy się z radą pedagogiczną, dyrektorem szkoły, uczniami, miejskim dyrektorem pomocy społecznej oraz miejskim inspektorem oświaty, a także burmistrzem miasta. W czasie rozmów z radą pedagogiczną poruszyliśmy kwestie zmniejszającej się liczby uczniów i sposobów radzenia sobie z tą sytuacją. Udział w lekcjach etyki, filozofii oraz języka angielskiego dał nam możliwość porównania programów w obu systemach oświaty na poziomie szkół średnich.
Wizyta w macedońskiej szkole poszerzyła nasz światopogląd związany z systemem oświaty krajów budujących swoją tożsamość narodową krótko po rozpadzie Jugosławii i aspirujących do przyłączenia do Unii Europejskiej.
W Macedonii edukacja jest bezpłatna, uczniowie otrzymują bezpłatne zestawy podręczników, nie płacą także na zakwaterowanie oraz wyżywienie w internatach szkolnych. Prowadzi to jednak do niekontrolowanego odpływu uczniów z mniejszych miejscowości do większych miast, gdzie uczniowie mają w przyszłości większe możliwości znalezienia pracy.
Przed nim wielka kariera. Mateusz pokonał konkurencję i wygrał.
- Szczegóły
- Opublikowano: czwartek, 22, marzec 2018 23:05
